デイサービスセンター「　にぃふぁいゆー」です

律子さんから差し入れのゼリー
この色はハンダマだそうです。



沖縄では「ハンダマ」
愛知県では「式部草」
その他、「金時草」とも呼ばれるそうです。


煎じてアガーを加えて作ったそうです。
さっぱりして美味～
利用者の皆さまに元気維持のため沢山食べていただきました


栄養価は
ビタミンB2、ビタミンA、鉄分、マグネシウムなどを多く含みます。鉄分を多く含むことから「血の薬」ともよばれ、貧血などにも効果的だそうです。

ハンダマの葉のあの赤紫色。
あの色はアントシアニンによるものだそうです。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化力を持ち、活性酸素を抑制することによる老化防止の効果、ダメージを受けやすい細胞膜を守る働きもあるそうです。

みんなで元気になりましょう

律子さん　　にぃふぁいゆー